المكونات
3 فنجان أرز مطهي
2 برطمان قلب الأرضي شوكي المتبل (وزن كل برطمان 6 أوقية) مجفف ومفروم خشن (مع حفظ السائل بداخل قلب الأرضي شوكي لاستخدامه لاحقًا)
ثمرة بندورة كبيرة تزال عنها البذور ومقطعة
ثمرة خيار مزال عنها البذور ومقطعة
رأس بصل أحمر مقطعة
فنجان جبنة فيتا مفتت
علبتين زيتون أسود (وزن كل منها 2 أوقية) مقطع إلى شرائح ومجفف
1/4 فنجان بقدونس طازج مقطع
ملعقة عصير ليمون
1/2 ملعقة بهارات مجففة
1/2 ملعقة بهارات فلفل الليمون
أوراق الخس
 

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يخلط الأرز المطهي مع قلب الأرضي شوكي المقطعة والبندورة والخيار والبصل وجبنة الفيتا والزيتون والبقدونس وعصير الليمون والبهارات المجففة في وعاء كبير مغطى.
يوضع الوعاء في البراد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
قبل التقديم مباشرة، يرش السائل بداخل قلب الأرضي شوكي الذي سبق حفظه جانبًا على السلطة. يخلط الجميع ثم باستخدام ملعقة تضاف السلطة على أوراق الخس.