يعتبر الليمون من الحمضيات متعددة الفوائد الغنية بفيتامين ب و ج ، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء و إنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نقصه الى الاصابة بمرض البلاغراِ.

 وأيضا يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيومِ أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والاسنان واللثةِ يعتبر فيتامين ج من أهم المواد الواقية من مرض الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية .