المكونات

210 جرام بندورة (المقطعة)
60 جرام جزر (المبشور)
30 جرام بصل (المقطع)
30 جرام كرفس
75 جرام حمص (الحبة كاملة)
30 جرام زيت الذرة
200 ملليلتر مرق الخضروات
التزيين
45 جرام ريحان
45 جرام جبنة البارميزان
30 جرام حبوب الصنوبر
75 جرام خبز الطازج

صورة توضيحية

طريقة التحضير

مكعبات الخبز المقرمشة
يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
يذاب الزبدة في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.
يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.
تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبنة البارميزان وتترك جانباً.
الشوربة
يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس حتى ينضج الخليط.
تضاف الطماطم للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.
ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)
وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الصحن بمكعبات الخبز.
ويصبح الصحن جاهز للتقديم.