المكونات

السلطة
1 رطل بطاطا، 3 حبة متوسطة الحجم، (متساوية في الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك ¼ بوصة)
1 كوب بندورة، مجففة (مقطعة إلى أنصاف بمقص المطبخ) (½1 أوقية)

تتبيلة الليمون
¼ كوب زيت زيتون
¼ كوب ماء
½2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 فص ثوم، كبير مهروس
1 ملعقة كبيرة أوريجانو، طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب خيار، مقطع إلى شرائح (بدون بذور)
½ كوب بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
1 كوب جبنة الفيتا، المفتتة
½ كوب زيتون، يوناني أو زيتون ناضج مفرغ من النوى

صورة توضيحية

طريقة التحضير

في قدر سعتها نصف جالون على نار متوسطة الحرارة تطهى البطاطا مغطاة في مقدار بوصتين من الماء المغلي لمدة 12 دقيقة تقريبًا إلى أن تطرى، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
في تلك الأثناء، في وعاء صغير الحجم تغطى الطماطم بالماء المغلي وتوضع جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء إعداد التتبيلة.
تصفى البندورة جيدًا وتجفف بمناشف ورقية.
توضع البطاطا والبندورة والخيار في وعاء التتبيلة ويقلبوا معها.
يغرف خليط البطاطا في طبق.
يرص البصل والجبنة والزيتون على الوجه.
لإعداد تتبيلة الليمون
في وعاء كبير الحجم تخفق مكونات التتبيلة كلها معًا.