الكوسا من عائلة نبات القرعيات وتحتوي الكوسا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
 

فوائد الكوسا الطازجة
تحتوي الكوسا على العديد من مضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد صحية مختلفة. توجد أعلى المستويات في قشرة الفاكهة.
الكوسة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. الكاروتينات - مثل اللوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين - وفيرة بشكل خاص في الكوسا.
الكوسا تفيد عينيك وجلدك وقلبك، بالإضافة إلى توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة. قد تحتوي الكوسا الصفراء على مستويات أعلى قليلاً من المستويات الخضراء الفاتحة.

فوائد الكوسا المسلوقة
الكوسا المسلوقة غنية بالماء والألياف، وهما مركبان يمكنهما تعزيز الهضم الصحي عن طريق تقليل خطر الإمساك وأعراض اضطرابات الأمعاء المختلفة.
قد تعزز الكوسا المسلوقة الهضم الصحي بعدة طرق. فهي غنية بالماء الذي يمكن أن يلين البراز. ما يقلل من فرص إصابتك بالإمساك.
تحتوي الكوسا أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر من البراز وتساعد الطعام على التحرك عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك. تتضاعف هذه الميزة إذا كان لديك ما يكفي من السوائل في نظامك الغذائي.
وفي الوقت نفسه، تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. بدورها، تنتج هذه البكتيريا الصديقة أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) تغذي خلايا الأمعاء .
قد تساعد SCFA في تقليل الالتهاب وأعراض بعض اضطرابات الأمعاء، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.

فوائد الكوسا المشوية
قد تزيد ألياف الكوسا المشوية من حساسية الأنسولين وتثبت مستويات السكر في الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قد تساعد الكوسا المشوية في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
في 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 جرامًا)، توفر الكوسا المشوية بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. يمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في الأطباق.
يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض بشكل كبير مستويات السكر في الدم والأنسولين، وكلاهما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
تساعد ألياف الكوسا المشوية على استقرار نسبة السكر في الدم، وتمنع المستويات من الارتفاع بعد الوجبات. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من الفواكه والخضروات - بما في ذلك الكوسا - باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
تساعد الألياف الموجودة في الكوسا أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين، والتي يمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم أيضًا.
تشير الدراسات إلى أن مستخلص قشر الكوسا قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة القوية للبشرة