المقادير
- لتحضير العجينة :
طحين : 4 اكواب (أسمر)
طحين : كوب (طحين شوفان)
طحين : كوب (أبيض)
خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
العسل : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
حليب : ربع كوب (قليل الدسم)
ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- لتحضير الحشوة :
لحم مفروم : نصف كيلو (ناعم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طماطم : 2 حبة (مفرومة)
فلفل رومي : 1 حبة (مفروم ناعم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ضعي الطحين، والسكر، والخميرة، والحليب، في وعاء ثم صُبي الماء الدافئ، والزيت، والملح، واعجني لعدة دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تتخمر.
لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار سخني الزيت واقلي البصل، والثوم، ثم ضعي جميع التوابل وقلبي جيداً.
أضيفي اللحم المفروم، والفلفل، والطماطم، وحركي قليلاً، ثم اتركي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، وأطفئي النار وأضيفي البقدونس.
قومي بتقسيم العجينة إلى كرات ثم افرديها واحشيها، ثم وزعيها في صينية فرن.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى النضوج، ثم قدميها.