كعكة البرتقال البيتية، من أكثر أنواع الحلويات شهرة، إذ يحبها الجميع وخاصة في فصل الشتاء بجانب كوب من الشاي الساخن...  إليك وصفة بسيطة لتحضيرها:

 المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب عصير برتقال طبيعي
- 3 بيضات
- قشر برتقالة مبشور (ملعقة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- رشة ملح

 الطريقة:
1. تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

2. تحضير الخليط: في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً ولونه فاتح. ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

3. إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح. ثم أضيفيهم بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، بالتناوب مع عصير البرتقال، واخلطيهم حتى يتجانسوا تماماً.

4. إضافة قشر البرتقال: أضيفي قشر البرتقال المبشور وقلبي بلطف حتى يختلط جيداً بالخليط.

5. الخبيز: صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق. اخبزي الكعكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج (يمكنك اختبار النضج بغرز سكين أو عود خشبي في وسط الكعكة، إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة).

6. التبريد: بعد الخبيز، اتركي الكعكة تبرد قليلاً في القالب قبل إخراجها ووضعها على شبكة لتبرد تماماً.

7. التقديم: يمكنك رش القليل من السكر البودرة على وجه الكعكة أو تقديمها كما هي مع كوب من الشاي أو القهوة.

بالعافية