Share this link via
Or copy link
كتف خروف محشي ومحمر... مشهي وسهل التحضير
* المقادير:
- كتف خروف مجوف من الوسط
- فلفل ابيض
- كركم
- زنجبيل
- زعفران حر
- ربطة مقدونس وكزبرة
- بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح
* الحشو:
- قليل من الكبدة
- 2كلوة الخروف
- ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت
* التحضير:
- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو
- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق.
- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم.
- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى.
- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج.
-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء.