المقادير:
ـ 4 بيضات.
ـ 30 غرام زبدة.
ـ 50 غرام قشدة طرية.
ـ 50 غرام سكر ناعم.
ــ 160 غرام شوكولاطة سوداء.



الطريقة :
- يُكسر البيض ويُعزل البياض عن الصفار، ومن ثم يُوضع صفار البيض في وعاء كبير ويضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر، ويخلطا مع بعض جيداً للحصول على خليط أبيض ومتجانس.
- تُوضع الشوكولاطة مع الزبدة في طنجرة صغيرة فوق طنجرة كبيرة تحتوي على ماء ساخن فوق نار هادئة، حتى تذوب الشوكولاطة مع الزبدة دون أن تغلي عندها يرفعا من فوق النار ويتركا حتى يبردا قليلاً.
- يتم إضافة الشوكولاطة بالزبدة إلى خليط البيض والسكر وتخلط جميع العناصر جيداً ليصبح الخليط متجانساً. في وعاء آخر يُخفق بياض البيض مع السكر إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ثم يُضاف إلى الخليط السابق مع التحريك ببطء وحذر ثم تضاف القشدة الطرية إلى الخليط ويمزج الجميع بشكل جيد.
وبهذا نكون قد حصلنا على موس الشوكولاطة بالشكل السائح, لهذا يوضع ضمن أكواب متفرقة وثم توضع الأكواب في الثلاجة حوالي نصف ساعة من الزمن، ثم تخرج الأكواب من الثلاجة وتزين بالكريما ليصبح موس الشوكولاطة جاهزاً ويقدم بارداً ومثلجاً.