المقادير:
- ديك رومي بلدي من زنة 2 كيلو
- 15 غ مشمش مجفف
- 100 غ زبيب
- 70 غ لوز مهرمش
- 4 حبات تفاح
- ملعقتان كبيرتان ياغورت طبيعي
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة عسل
- ملح + إبزار
- كأس مرق الدجاج

التحضير:
- ضعي الزبيب المجفف في سلطنية واسكبي عليه ماء دافئا واتركيه لمدة ساعتين.
- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
- قطري الزبيب وضعي نصف الكمية في خلاط كهربائي أضيفي كبد الديك الرومي، ونصف كمية المشمش المقطع والعسل والقرفة والملح والإبزار.
- اعملي عدة ثقوب بواسطة شوكة في الديك الرومي ثم احشي جوفه بالمزيج وادهنيه بالمزيج من الخارج بشكل جيد.
- تبلي بالملح والإبزار وضعيه في قالب زجاجي خاص بالفرن وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعتين مع سقيه بالمزيج بين الفينة والأخرى.
- في نفس الوقت أفرغي التفاح من البذور بواسطة آلة خاصة دون تقشيره. وبعد تمام النضج أزيلي الديك الرومي وضعي التفاح في الصفيحة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي حبات التفاح وأضيفي مرق الدجاج إلى القالب ثم باقي كمية المشمش والزبيب المجففين واللوز المهرمش واتركيه يطهى لبضع دقائق.
- قدمي الديك الرومي مع المرق والتفاح ساخنا.