المقادير:
- 5-6 كغم رومي
- 500 غم لحم عجل مفروم
- 2/1 كوب 120 غم لب خبز
- 7 ملعقة كبيرة حليب أو 0,1 لتر
- 30 حبة برقوق جافة منزوعة النوى
- 1 كوب 300 غم كلمنتينا صينية (يمكن استبدالها بأي نوع خضار أو فاكهة للتزيين حسب الرغبة)
- 2/1 كوب جوز أو 100 غم
- 6 رؤوس بصل
- 6 ورق ميرمية
- 2 ورق غار
- 2 بيضة
- 4/1 ك كوب زبدة أو 30 غم
- ملح + فلفل أسود
 

صورة توضيحية

التحضير:
- ننظف الديك الرومي جيدا ونضعه جانبا لحين الاستعمال مع إمكانية استبداله بهذه الوصفة بالدجاج
- نضع البرقوق الجاف المنزوع النوى في وعا به ماء ونتركه على النار لمدة نصف ساعة (أو حتى يصبح طريا)
- نفرم البصل ناعما ونضيف إليه اللحم المفروم و لب الخبز بعد نقعه في الحليب لفترة وجيزة
- نضيف معظم البرقوق المطبوخ والبيض والجوز المفروم والزعتر بعد فرمه والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها البعض ثم نحشي الديك الرومي ونقوم بإغلاقه عن طريق الخيط والإبرة (خياطته) و نربط أجنحة و أرجل الديك جيدا الخيط فقط
- عند الانتهاء نضع الديك المحشي في صينية ونرش عليه الملح وندهنه بالزبدة وندخله الفرن عند درجة حرارة 170 لمدة 3 ساعات مع مراعاة ترطيبه من حين لآخر بالمرقة الناتجة عنه.
- نقطع الكلمنتينا الصغيرة إلى أنصاف ونضع ورق الغار ثم نضيفهم إلى صينية الديك الرومي بعد إنتها مدة الثلاث ساعات وندخله الفرن مرة أخرى لمدة ساعة إضافية
- نقدم الديك الرومي كاملا دون تقطيع بعد إزالة الخيوط ونزينبحبات البرقوق المتبقية بعد تحميرها قليلا في الفرن.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il