المقادير:
5 بيضات مفصولة الصفار عن البياض.
نصف كوب سكر.
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
عصير برتقالة مصفى بدون حبيبات.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب سكر.
كوب دقيق منخول.

طريقة الاعداد:
سخني الفرن الى درجة 160 درجة، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من السكر في وعاء كبير وأضيفي بشور البرتقال وعصيره لمدة 10 دقائق، حتي يصبح المزيج كثيفا وأصفر اللون.
اخفقي بياض البيض مع الملح في وعاء آخر وأضيفي اليه كوب واحد من السكر قبل ان يجمد ثم يتابع الخفق حتى يصبح المزيج جامدا.
امزجي خليط صفار البيض مع خليط بياض البيض واخلطي بهدوء، ثم أضيفي الدقيق بالتدريج ويحرك جيدا.
صبي المزيج في قالب الكعكة وأدخليه الفرن لمدة نصف ساعة. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تماما ثم اخرجيها من القالب، وقبل التقديم ادهني وجهها بالكريمة.