المكونات
250 جم من لحم الضأن المفروم
ملح وفلفل
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
السلطة
2 باذنجانة مشويتان، مقشرتان مع الاحتفاظ باللب جانباً
1 حبة بندورة ناضجة مفرغة من البذور ومقطعة
1 حبة خيار مفرغة من البذور ومقطعة
2 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
الكفتة مع السلطة الحارة
1 ملعقة كبيرة من الهريسة
1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
ملح وفلفل

صورة توضيحية

طريقة التحضير
في وعاء يخلط لحم الضأن المفروم مع الملح والفلفل والثوم، ثم يشكل الخليط على شكل كرات.
يسخن زيت الزيتون في مقلاة وتضاف إليه كرات اللحم وتحمر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تتحمر وتنضج تماماً.
تخلط مكونات السلطة في وعاء.
تخلط مكونات التتبيلة في وعاء آخر، ثم تضاف إلى السلطة وتقلب معها.
في ملاعق سيراميكية صينية يوضع مقدار من السلطة في القاع ثم تضاف الكفتة على الوجه.