المكونات
العجين
¼ 2 كوب دقيق
رشة ملح
¾ كوب زبدة
75 ملليلتر ماء مثلج
حشوة جوز البقان
4 بيضات
1 صفار بيض
¾ كوب عسل أسود
3/1 كوب شراب الذرة الداكن
6 ملعقة زبدة مذابة
½ كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
رشة ملح
رشة جوزة الطيب
4 كوب جوز البقان


صورة توضيحية

طريقة التحضير
العجين
- ينخل الدقيق والملح في وعاء.
- تضاف الزبدة إلى الوعاء ويفركوا باليد حتى يصبح الخليط مفرولاً.
- يضاف الماء بالتدريج لمجرد تجميع العجين.
- يوضع العجين في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك.
- يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم ثم يوضع على صينية الفطيرة.
- يغطى العجين بورق البلاستيك ويحشى بحبوب الخبز (مثل حبوب الفاصوليا أو اللوبيا).
- يخبز على 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً.
حشوة جوز البقان
- يخلط البيض وروح اللوز والزبدة والعسل الأسود وشراب الذرة حتى يتجانس الخليط تماماً.
- يضاف للخليط الدقيق وجوزة الطيب والملح ويقلبوا حتى يصبح الملمس ناعماً .
- يقلب جوز البقان في الخليط ليغلف بالتساوى ثم يصب فوق عجينة الفطيرة.
- تخبز الفطيرة على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وتترك حتى تبرد.