المكونات
500 جم من القريدس كبير الحجم، مقشر ومنظف
2 حبة ليمون حامض أخضر
2 ملعقة طعام من العسل
رشة من رقائق الشطة الحمراء
½ ملعقة صغيرة من بودرة الشطة
2 كوب من قطع الأناناس

السلطة:
2 قلب خس روماني، مقطع ومغسول
2 حبة بندورة برقوقية
1 حبة خيار، مقشر ومقطع إلى شرائح
1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطع إلى مكعبات
¼ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة طعام من الخل الأحمر
رشة من الأوريجانو المجفف
ملح وفلفل، حسب الرغبة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
إذا كانت الأسياخ المستخدمة خشبية، تُنقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة على الأقل.
تُسخن شواية الباربيكيو على درجة حرارة من متوسطة إلى عالية.
تُرص 3 قطع من القريدس و2 قطعة من الأناناس في كل سيخ خشبي بالتناوب. يُعصر عصير 1 ليمونة حامضة على الأسياخ، وتوضع الأسياخ على المشواة الساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب إلى أن تنضج جيدًا.
يُخلط العسل ورقائق الشطة وبودرة الشطة،وعصير 1 ليمونة حامضة معًا. يُدهن القريدس بخليط العسل ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُقدم مع السلطة الخضراء.
لإعداد السلطة:
في وعاء تُخلط جميع مكونات السلطة، باستثناء الزيت والخل والأوريجانو المجفف والملح والفلفل، حيث تُخلط هذه المكونات في وعاء صغير منفصل وتُقلب مع السلطة.