المقادير
مقادير خليط الحشو
• 2/1 كيلو دجاج مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
• 2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• ملح وفلفل.

للديك الرومي
• 1 كيلو جزر، مغسول.
• 1 كيلو صدر ديك رومي، منزوع الجلد والعظم.
• 1 كوب دقيق.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصل متوسط مفروم ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• 1 بندورة قطع صغيرة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون حبّ، محمص.
• ملح وفلفل.
• بقدونس مفروم، للتزيين.

صورة توضيحية

طريقة التحضير 
• اخلطي الدجاج المفروم مع باقي المكونات في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.

•اعصري الجزر باستخدام عصارة الفاكهة.

• قطعي صدر الديك الرومي إلى حلقات سميكة بالطول، وضعيها بين طبقتين من البلاستيك وافرديها عليها، وتبليها بالملح والفلفل.

• ضعي كمية مناسبة من خليط الحشو على حلقات صدر الديك، ولفي بإحكام على شكل أسطوانة (يُمكن الاستعانة بخلة أو عود أسنان لإحكام غلق الأطراف).

• تبلي الدقيق بالملح والفلفل في طبق كبير، دحرجي فيه لفائف الديك الرومي حتى تُغطى تماماً (مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة، وحمري لفائف الديك من كل الجهات حتى يُصبح لونها ذهبي.

•قلي البصل في مقلاة، وقلبي حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ثم أضيفي باقي المكونات وعصير الجزر.

• اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب من حين لآخر.

• رصي صدور الديك الرومي المحشوة في طبق التقديم، وزينيه بصلصة الجزر والبقدونس المفروم.