المقادير
4 كوب جرجير، مفروم
200 جرام جبنة حلوم، مقطعة إلى شرائح
¼ كوب فطر، مقطع إلى شرائح
¼ كوب حب الرمان
من أجل التتبيلة:
4 ملعقة كبيرة خل بلسميك
1 ملعقة كبيرة خردل
¼ كوب زيت زيتون
ملح وفلفل


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يسخن قدر صغير غير لاصق على حرارة متوسطة إلى مرتفعة وتطبخ جبنة الحلوم حتى يتشكل قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين، لـ1-2 دقيقة لكل جانب.
2- في هذه الأثناء، في مرطبان تخلط كل مقادير التتبيلة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة جيداً. توضع جانباً.
3- في وعاء خلط كبير، يضاف الجرجير وحب الرمان والفطر؛ تصب التتبيلة وتخلط حتى يصبح يندمج كل شيء جيداً.
4- تنقل إلى طبق التقديم، وتوضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه، وتقدم بينما تزال الجبنة دافئة.