المكونات
3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر
1 كجم من الباذنجان الطازج
1/3 كوب من زيت الزيتون
1/3 كوب من الفستق المقطع المحمص
1 كوب من الزبادي العادي
1 فص مدقوق من الثوم
1/4 كوب من النعناع الطازج المقطع
1 1/2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المقطع
1 ملعقة كبيرة من الكمون
2 ملعقة كبيرة من العسل

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يقطع الفلفل إلى أرباع ويفرغ من البذور ويوضع على المشواة بحيث يكون القشر إلى أسفل ويشوى إلى أن يسفع القشر ويصبح لونه أسود.
2- يقشر الفلفل ويقطع قطع سميكة.
3- يقطع الباذنجان إلى أنصاف بالطول.
4- تسخن 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم يضاف ثلث الباذنجان ويطهى لمدة 10 دقائق إلى أن يطرى ويتحمر من جميع الجوانب، ثم يوضع على مناشف ورقية وتكرر الخطوة مع بقية الباذنجان.
5- تخلط جميع مكونات تتبيلة الزبادي في وعاء وتخلط جيدًا.
6- يفرد ربع التتبيلة في طبق تقديم، ثم يوضع عليه ثلث الباذنجان وثلث الفلفل، وتكرر الطبقات، وفي النهاية يوضع باقي التتبيلة والفستق على الوجه.