حضري المنسف الأردني مع الجميد

المقادير:

1 كيلو غرام من اللبن

5 ملاعق من الجميد (لبن الماعز المجفف)

1 كيلو غرام لحم ضأن بالعظم

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 بصلة كبيرة مقطعة

نصف كوب من الزيت

4-5 حبات هيل

4-5 حبات قرنفل

3-4 ورق الغار

2 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة

ملح وفلفل حسب الرغبة

خبز عربي أو خبز شراك

مكسرات محمصة وبقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

- ينقع الجميد في 4 أكواب من الماء لمدة 12 ساعة

- يوضع اللحم في قدرٍمن الماء مع الهيل والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار ويسلق على نارٍ هادئة

- يضرب الجميد في الخلاط ويرفع على النار حتى الغليان ثم يترك جانبًا

- في قدرٍ آخر يقلب الأرز المصفى جيدًا في الزيت ثم يضاف له كوبان من ماء مرق اللحم

- يطهى الأرز على نارٍ هادئة حتى ينضج تمامًا

- في قدرٍ بارد يخلط اللبن المغلي مع الجميد المغلي ويرفع على النار مع التقليب المستمر ثم يضاف إليه 2-3 أكواب من مرق اللحم ويقلب حتى الوصول للقوام المطلوب

- في صينية التقديم يفرد خبز الصاج أو الشراك ويوضع فوقه الأرز ثم اللحم

- يقدم المنسف مع الجميد ويزين بالمكسرات حسب الرغبة أوالبقدونس