سمك على الطريقة الفرنسية

المقادير 1 كيلو سمك.1مكعب مرقة اللحم. زيت زيتون. نصف ملعقة كبيرة زبده.بقدونس مفروم. عصير ليمون. ملح وفلفل. كمون. طريقة التحضير- تبلي السمك بالملح، الفلفل والكمون ثم ضعيه في زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه. - ضعي الزبده وكوب من مرقة اللحم فى الاناء ثم ضعي فوقهم السمك المشوي وغطي الاناء واتركيه إلى نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى ينضج.- صفي السمك من الماء وضعيه على طبق التقديم مع مزيج من الزبده والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.