طريقة تحضير طبق ريزوتو بفواكه البحر

* المقادير:

كوبا مرق دجاج خالٍ من الدهون

زجاجة (225 جم) عصير محار clam juice

ملعقتان صغيرتان زبد

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

ربع كوب بصل مقطع

نصف كوب أرز أربوريو

ثمن ملعقة صغيرة زعفران مفتت

ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف كوب طماطم عنبية مقطعة لأنصاف

115 جم جمبري متوسط الحجم مقشر

115 جم محار البحر

ملعقتان كبيرتان كريمة مخفوقة

بقدونس مقطع للتقديم (اختياري)

* التحضير:

- ضعي المرق مع عصير المحار على درجة حرارة منخفضة، وفي نفس الوقت اذيبي الزبد في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.

- اضيفي البصل واتركيه على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يطرى.

- اضيفي الأرز والزعفران إلى البصل، وقلبي المزيج لمدة نصف دقيقة، ثم اضيفي عصير الليمون وبعد 15 ثانية تقريبا.

- اضيفي نصف كوب من خليط مرق الدجاج وعصير المحار الساخن، واتركي المزيج على النار مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين تقريبا، أو حتى يمتص السائل تقريبا.

- اضيفي مزيج المرق المتبقي بنفس الطريقة السابقة (نصف كوب في المرة)، ثم اضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة.

- اضيفي الجمبري والمحار إلى مزيج الأرز، واتركيه على النار مع التقليب من وقت لآخر لمدة 4 دقائق أو حتى تمام النضج.

- ارفعي المزيج عن النار، ثم اضيفي إليه الكريمة وقلبي برفق. ثم قدمي طبق الريزوتو بفواكه البحر مزينا بالبقدونس.