طريقة تحضير: كبد العجل بالبصل والصلصة

* المقادير:

- حبة بصل أحمر مفرومة.

- فص ثوم مفروم.

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- 250 غراماً من كبد العجل المقطّع إلى شرائح رفيعة.

- 12 ورقة من عشبة القوّيسة.

- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.

- ملح وبهار أسود.

- هريسة بطاطا.

* التحضير:

- في مقلاة كبيرة، قلّي البصل والثوم في زيت الزيتون، مدة 10 دقائق، على نار معتدلة، إلى أن يذوب البصل ويشقرّ لونه.

- أبعدي البصل والثوم إلى طرف المقلاة وارفعي حرارة النار.

- أضيفي كبد العجل وعشبة القوّيسة، ودعي المقادير على نار قوية، مدة دقيقة كحدّ أقصى، لكلّ جهة.

- أضيفي بسرعة الخلّ فوق المقادير وانزعي المقلاة عن النار.

- أضيفي الملح والبهار، ثم استخرجي كبد العجل وضعيه فوق هريسة البطاطا. إذا تبخّر الخلّ كلياً، أضيفي القليل من الماء.

- ضعي المقلاة مجدداً على النار، وأعيدي وضع الثوم والبصل في وسطها إلى أن تسمك الصلصة.

- تذوّقي الطعام للتأكد من وضع كمية كافية من الملح والبهار.

- اسكبي الصلصة فوق الكبد قبل تقديم الطبق مباشرةً.