دجاج الحفلات ..مقرمش ولذيذ ..

* المقادير:

- 4 قطع فيليه دجاج منزوع الجلد.

- 1 حبة صغيرة بصل أرباع.

- 1 فص ثوم.

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 حبة صفار البيض.

* للتغطية:

- 1 حبة بيض.

-4/1 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 رشة صغيرة فلفل أسود.

- 1 كوب بقسماط.

- للقلي زيت ذرة.

* الطريقة:

- في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج، البصل والثوم، شغلي إلى أن تحصلي على دجاج مفروم.

- أضيفي البقسماط، الملح، الفلفل والصفار، قلبي ليختلط وتحصلي على خليط متجانس.

- احضري صينية أو طبق واسع، ضعي فيه قطعة من ورق الزبدة، ضعي خليط الدجاج على شكل طبقة رقيقة فوق ورق الزبدة، بحيث يكون بسماكة 1 سم تقريباً.

- ضعي الخليط بالثلاجة إلى أن يبرد ويتماسك.

- باستعمال قطاعة بسكويت بأشكال مختلفة قطعي الدجاج إلى أشكال جذابة.

- التغطية: في وعاء عميق ضعي البيضة، الملح والفلفل، قلبي لتختلط. في وعاء آخر ضعي البقسماط.

- ضعي قطعة من الدجاج في خليط البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، انقليها إلى البقسماط.

- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي قطع الناجيت لتصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.