مطبخ العرب يقدم لكم أشهى الأكلات: الدجاج بالزيتون والليمون

المقادير:

1 حبة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع 

2 فص ثوم من الحجم المتوسط مقشرة ومهروسة

1 كيلو من الدجاج الخالي من الجلد والعظم 

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل 

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 

2 كوب ونصف من الماء 

1/8 ملعقة صغيرة من الزعفران 

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 

3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

قشر مبروش من حبتي ليمون 

1/2 كوب من الزيتون الأخضر المزال بذره والمقطع 

2 ملعقة من الكزبرة

فلفل أسود طازج ومطحون

طريقة التحضير:

- يفرم البصل والثوم جيداً في الفرامة

- يوضع الدجاج في الطحين ويسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة

- يطهى الدجاج والبصل حتى تصبح المحتويات طرية حوالي ١٠ دقائق

- يضاف كوب واحد من الماء والزعفران والزنجبيل والكمون وقشر الليمون

- عندما تغلي المحتويات تخفف النار وتطهى لمدة ٣٥ دقيقة

- يرفع الدجاج من الصلصة ويترك ليبرد لبضع دقائق

- يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة

- يعاد اللحم مرة أخرى إلى الصلصة مع حامض الليمون والزيتون والكزبرة والفلفل ويطهى لمدة ٥ دقائق

- يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة ٥ دقائق ويقدم.