الدجاج المشوي مع صلصة الفطر والأرز البرّي..باللّوز

المقادير:

600 غ من فيليه صدر الدجاج

للتتبيل

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

رأسان من الثوم مسحوقان

رشة من إكليل الجبل المجفف

رشة من الفلفل الأبيض المطحون

 رشة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون

رشة من الزعتر المجفف المسحوق 

40 مل من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة 

لتحضير الأرز البرّي

1 لتر من الماء

 1 ملعقة طعام من الزبدة

½ كوب من رقائق اللوز

1 حبة من البصل الأبيض٬ مفرومة

1¾ كوب أو 300 غ من الأرز البري

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

 

صورة توضيحية

طريقة التحضير :

تُتبّل صدور الدجاج بكافة مكوّنات التتبيل.

يُغسل الأرز، وتُقلّى رقاقات اللّوز في مقلاة حتى تكتسب اللّون الذهبي، ثمّ يُضاف البصل الأبيض، ويُخلط معها على حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق. يُضاف الأرز مع لتر الماء، ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والزبدة. يُغطّى المزيج جيداً بورق الألمنيوم ويُطهى في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدّة ساعة ونصف أو حتى يتبخّر الماء بالكامل.أثناء طهي الأرز، وقبل نصف ساعة من نضجه، يوضع الدجاج المتبّل في الفرن لمدّة 30 دقيقة حتى يتم الانتهاء من طهي الطبقين مع بعضهما.

لتحضير الصلصة، يُغلى الماء مع مكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وعصير الليمون الحامض، ثم يوضع الفطر في هذا المزيج لمدّة 5 دقائق. يُقلّى البصل المفروم مع الزبدة ويُضاف عصير حامض اللّايم، والفطر، والكريما، ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 10 دقائق. يُقدّم في أطباقٍ ساخنة مع وضع الدجاج على السطح والأرز جانباً.