كبة الرز والبطاطا

المقادير: 3 كوب (المهيدب) ارز بنجابي1 حبة متوسطة بطاطا1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كركمالحشو:2 ملعقة كبيرة زيت500 جرام لحم، مفروم3 حبة متوسطة بصل، مفروم½ كوب بقدونس، مفروم1 ½ ملعقة صغيرة ملح1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة½ ملعقة صغيرة فلفل اسودزيت ذرة للقليوجبة خفيفة مغذية مناسبة للبوفية،للحفلات،الدوام، المدرسة الطريقة:*اغسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق. *قشري البطاطس، قطعيها الى ثلاثة قطع ثم اضيفيها الى الأرز، اضيفي ماء الى ان يغمر الأرز والبطاطس ، اضيفي الملح، الكمون والكركم. *اتركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطس. صفي الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين ، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما. *الحشو : في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف، اضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل ، اضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد. اضيفي البقدونس وقلبي جيدا. *بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة ، اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق. *املئي الكبة بالحشو، اغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر). *سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة .