ديك رومي على الطريقة الشرقية رائحته شهية

المقادير:

- ديك رومي بلدي من زنة 2 كيلو

- 15 غ مشمش مجفف

- 100 غ زبيب

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

- 70 غ لوز مهرمش

- 4 حبات تفاح

- ملعقتان كبيرتان ياغورت طبيعي

- ملعقة صغيرة قرفة

- ملعقة كبيرة عسل

- ملح + إبزار

- كأس مرق الدجاج

التحضير:

- ضعي الزبيب المجفف في سلطنية واسكبي عليه ماء دافئا واتركيه لمدة ساعتين.

- سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.

- قطري الزبيب وضعي نصف الكمية في خلاط كهربائي أضيفي كبد الديك الرومي، ونصف كمية المشمش المقطع والعسل والقرفة والملح والإبزار.

- اعملي عدة ثقوب بواسطة شوكة في الديك الرومي ثم احشي جوفه بالمزيج وادهنيه بالمزيج من الخارج بشكل جيد.

- تبلي بالملح والإبزار وضعيه في قالب زجاجي خاص بالفرن وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعتين مع سقيه بالمزيج بين الفينة والأخرى.

- في نفس الوقت أفرغي التفاح من البذور بواسطة آلة خاصة دون تقشيره. وبعد تمام النضج أزيلي الديك الرومي وضعي التفاح في الصفيحة واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.

- أزيلي حبات التفاح وأضيفي مرق الدجاج إلى القالب ثم باقي كمية المشمش والزبيب المجففين واللوز المهرمش واتركيه يطهى لبضع دقائق.

- قدمي الديك الرومي مع المرق والتفاح ساخنا.