طريقة تحضير سمك السلمون مع الأرز والخضار...صحة

 

المقادير

4 قطع من شرائح السلمون المنظفة من الجلد والحسك والمقطعة إلى مربعات صغيرة

ربع كوب من زيت الزيتون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

رأس فليفلة أخضر ورأس فليفلة أحمر، مقطعان إلى مكعبات

بصلة كبيرة مفرومة

نصف كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المنظف والمغسول

1.5 كوب من الأرز البسماتي أو الأرز الأميركي المسلوق

كوبان من صلصة أرموريكان

ملح وبهار

صلصة الأرموريكان

بصلة متوسطة مفرومة

2 إلى 3 حبات بندورة حمراء مفرومة

3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة

كوب من مرقة السمك

3 إلى 4 حبات من البهار الحلو

ورقة غار

ربع كوب من زيت الزيتون

بضع قطرات من صلصة التاباسكو

عنق بصل أخضر مفروم

ملعقة طعام من معجون البندورة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

يحمى زيت الزيتون في مقلاة وتقلى فيه الخضار لبضع دقائق حتى تنضج، ثم ترفع وتحفظ جانباً. تقلى مكعبات السلمون في الزيت نفسه حتى يتغير لونها وتنضج من الداخل. تخلط مكعبات السلمون مع الخضار المقلية في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ثم يضاف إليها ثلاثة أرباع الكوب من صلصة أرموريكان ويحرك الخليط جيداً. يخلط ثلاثة أرباع كوب من صلصة أرموريكان أيضاً مع الأرز المسلوق ويسكب الأرز فوق خليط الخضار والسمك. يغطى الطبق الزجاجي بورقة ألمنيوم ويدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يخرج الطبق من الفرن ويترك جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يقلب محتوى الطبق فوق طبق تقديم ويقدم ساخناً.

صلصة الأرموريكان

يحمى زيت الزيتون في مقلاة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا. تضاف التوابل والبندورة والبصل الأخضر وورقة الغار والملح ومرقة السمك. يطهى الخليط على النار حتى تنضج الخضار، ثم تهرس الخضار في الخلاط للحصول على هريسة ناعمة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il