من المطبخ المكسيكي: طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والبطاطا..صحتين

 

المكونات

2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون

3-4‭ ‬صدر‭ ‬دجاج،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف،‭ ‬مطبوخ‭ ‬ومقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬طولية

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1‭ ‬كوب‭ ‬حبوب‭ ‬الذرة‭ ‬الحلوة

1‭ ‬كوب‭ ‬فاصوليا‭ ‬سوداء،‭ ‬معلبة

⅛‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬كمون‭ ‬مطحون

⅛‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬بابريكا

⅛‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬شطة‭ ‬بوردة‭ ‬أو‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة

¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ثوم‭ ‬بوردة

ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬طازج‭ ‬مطحون،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة

1‭ ‬علبة‭ ‬صلصة‭ ‬الانشلادا

4‭ ‬حبة‭ ‬متوسطة‭ ‬بطاطا‭ ‬حمراء،‭ ‬مقشرة‭ ‬ومغسولة‭ ‬ومقطعة‭ ‬إلى‭ ‬دوائر‭ ‬رفيعة‭ ‬بسُمك‭ ‬½‭ ‬بوصة‭ ‬تقريباً

½1‭ ‬كوب‭ ‬جبنة‭ ‬الشيدر،‭ ‬مبشورة

بقدونس‭ ‬طازج‭ ‬مقطع،‭ ‬للتزيين

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬375‭ ‬فهرنهايت‭.‬

صورة توضيحية

طريقة التحضير

طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والبطاطا‭ ‬بصلصة‭ ‬الانشالادا

تُدهن‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬رشاش‭ ‬الزيت‭ ‬وتُترك‭ ‬جانباً‭.‬

يُسخن‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭.‬

يُضاف‭ ‬الدجاج‭ ‬المقطع‭ ‬والذرة‭ ‬والفاصوليا‭ ‬السوداء‭.‬

يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالكمون‭ ‬والبابريكا‭ ‬والشطة‭ ‬البودرة‭ ‬والثوم‭ ‬البودرة‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬المطحون‭.‬

تُضاف‭ ‬وتُقلب‭ ‬صلصة‭ ‬الانشلادا‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬مراراً‭ ‬وتكراراً‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭ ‬الصلصة‭.‬

في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُحضر‭ ‬البطاطا‭.‬

توضع‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬مملوء‭ ‬بكمية‭ ‬كافية‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬ليغطي‭ ‬البطاطا‭. ‬

تُترك‭ ‬البطاطا‭ ‬لتغلي،‭ ‬وتُغطى‭ ‬ويواصل‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬عند‭ ‬اختبارها‭ ‬بالشوكة‭.‬

تُصفى‭ ‬البطاطا‭ ‬وتُربت‭ ‬لتُجفف‭ ‬بواسطة‭ ‬ورق‭ ‬المطبخ‭.‬

يُنقل‭ ‬خليط‭ ‬الدجاج‭ ‬إلى‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‭ ‬المجهزة‭.‬

توضع‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬على‭ ‬خليط‭ ‬الدجاج‭.‬

توضع‭ ‬الجبنة‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬

يُخبز‭ ‬الطاجن‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭ ‬الصلصة‭ ‬وتذوب‭ ‬الجبنة‭.‬

يُرفع‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬ويُترك‭ ‬جانباً‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

يُزين‭ ‬بالبقدونس‭ ‬الطازج‭.‬