أشهى المقبلات من مطبخنا: كارباتشيو لحم البقر

المقادير:

قطعة من لحم البقر (10 اوقيات)

ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر

الملح والفلفل الاسود المطحون

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

كوبان من الجرجير الطازج او السبانخ الصغيرة الطازجة

نصف اونصة من جبنة البارميزان

ملعقتا طعام من عصير الليمون الطازج.

صورة توضيحية

طريقة التحضير:

- اربطي لحم البقر بخيوط المطبخ للحفاظ على شكلها، ثم جمديها جيدا في الفريزر لضمان بقاء قلب القطعة نيئا عند الطبخ.

- قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار عالية.

- افركي لحم البقر المجمد بالملح والفلفل ثم ضعيها في المقلاة الساخنة وقومي بتقليبها لتضمني نضوجها من الخارج من جميع الجوانب (تاخذ هذه العملية 4 دقائق).

- جمدي قطعة اللحم مرة اخرى لمدة ساعة كاملة (ليسهل عملية تقطيع اللحم الى شرائح).

- باستخدام سكين كبيرة وحادة قومي بتقطيع شريحة لحم البقر الى شرائح رقيقة.

- ضعي الجرجير وجبنة البارميزان المبشورة على طبق التقديم ثم ضعي شرائح لحم البقر.

- رشي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل على الطبق.