المقادير:- سمكة متوسطة الحجم، منظفة ومغسولة ومقطعة إلى 3 قطع.- كيلو زهرة- نصف كوب سمن أو زيت- رأس ثوم.- 6 بصلات متوسطة الحجم.- نصف كوب صنوبر.- نصف حزمة كزبرة مفرومة.- كوب عصير برتقال.- كوب سمن نباتي.- كوبا أرز طويل الحب مسلوق.- نصف حزمة كزبرة مفرومة.- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:1- سخني السمن النباتي ثم اقلي فيه الزهرة إلى أن يميل لونها قليلا للوردي. قطعي البصل إلى شرائح وافرمي الثوم ثم أضيفيهما لنفس الزيت المستخدم في قلي القرنبيط وقلبي جيدا.2- اقلي قطع السمك ثم نظفيها من الشوك واحتفظي بها جانبا. اقلي الصنوبر إلى أن يميل لونه للذهبي، ثم رصيه مع الزهرة ولحم السمك في إناء خبيز عميق.3- سخني الزيت ثم اقلي فيه فصين من الثوم مع الكزبرة المفرومة. أضيفي عصير البرتقال وقلبي جيدا. ضعي مزيج الصلصة هذا فوق إناء السمك والقرنبيط.4- اسلقي الأرز ثم اغسليه وصفيه. اخلطي الأرز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة ملح. ضعي مزيج الأرز هذا فوق إناء السمك والزهرة.5- اطهي المزيج على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تماما ويمتص الصلصة بأكملها