سبانخ بقطع لحم الرومي

المقادير:- 500 جرام من صدور رومي مخلي - 6 أكواب من السبانخ ، لا يقطع الورق إلي قطع صغيرة- 1 كوب من شرائح عيش الغراب الطازجة - 1 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلي حلقات - 1/4 كوب بقدونس مقطع - 1/3 كوب بصل أخضر مقطع - 1 ملعقة صغيرة زيت مقادير الصلصة:- 1/3 كوب خل - 1/4 كوب سكر بني - 1/4 كوب ماء - 2 ملعقة صغيرة زيت - 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل - 1/2 ملعقة صغيرة مستردة الطريقة:- تخلط جميع مقادير الصلصة في إناء مع التقليب حتى تمتزج أيضاً ثم تترك جانباً. - تقطع صدور الرومي إلي شرائح طويلة. - تحمر هذه الشرائح في الزيت مع تقليبها علي كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني، ثم يضاف البصل الأخضر ويقلب مع شرائح اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين. - يستخدم إناء عميق، ثم ترص طبقة من أوراق السبانخ ثم عش الغراب ثم الطماطم والبقدونس. - يوضع علي السطح شرائح اللحم والبصل الأخضر. - يرفع الإناء فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم تضاف الصلصة علي السطح يقلب الخليط جيداً حتى تمام الامتزاج ويترك قليلاً فوق النار وليس لدرجة الغليان. - يقدم الطبق ساخناً بعد إعداده.