لفائف شوكولاطة على طريقة مطبخ العرب.كوم

المقادير

2 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

1 حبة كبيرة بيض

document.BridIframeBurst=true;

var _bos = _bos||[]; _bos.push({ "p": "Brid_26338945", "obj": {"id":"19338","width":"100%","height":"320"} });

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زبدة لينة

1/2 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كريمة الشوكولاطة:

2 كوب حليب

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة كاسترد

200 جرام شوكولاطة

للتلميع

1 حبة صفار البيض

1/2 ملعقة صغيرة قهوة مجففة

للتزيين

شوكولاطة مذابة

صورة توضيحية

طريقة التحضير

1- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيض، الملح، الزبدة، الحليب والفانيليا، ثبتي مضرب العجين ثم اعجني على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة متجانسة .

2- ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

3- الكريمة : في كسرولة ضعي الحليب والسكر والنشا، بإستعمال مضرب شبكي، قلبي لتخلتط المكونات جيدا، ثم استعملي ملعقة بلاستيكية ، ضعي الكسرولة على نار متوسطة واستمري بالتقليب بهدوء إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.

4- أضيفي الشوكولاتة قلبي بهدوء و باستمرار إلى أن تذوب. دعي الكريمة تبرد تماما.

5- للتلميع: في طبق ضعي صفار البيض والقهوة، قلبي لتختلط.

6- التشكيل: احضري قوالب انبوبية .

7- قطعي العجينة إلى 12 قطعة تقريبا.

8- دحرجي قطعة من العجينة على الطاولة مع الضغط عليها بكفيك لتصبح مثل الحبل الرفيع

9- لفي العجينة حول الأنبوب مع تثبيت الحواف أولا، يجب لف العجينة بجانب بعضها أثناء اللف لكي تصبح انبوبية الشكل.

10- ضعيها في صينية واسعة مع ترك مسافة بين كل قطعة.

11- غطي الصينية بفوطة خفيفة ثم اتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.

12- بإستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بخليط التلميع.

13-- سخني الفرن 180، اخبزي اللفائف لتصبح ذهبية اللون. إبعدي القوالب ، دعي اللفائف تبرد تماما.

14 استملي كيس تزيين به قمع رفيع طويل خاص للحشو، ضعي الكريمة في كيس التزيين واملئي اللفائف.

15- زيني اللفائف بالشوكولاتة المذابة ثم قدميها، يمكنك حفظها في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.