المقادير:
- الباذنجان : 2 حبة
- الخل : كوب
- الثوم : 10 فصوص
- ملح : حسب الحاجة
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان شرائح طويلة ويرش بالملح ويترك 5 دقائق ثم يغسل الباذنجان ويترك 5 دقائق إضافية.
يقشر الثوم ويتم فرمه أو يقطع قطع صغيرة للغاية ويضاف إليه كوب الخل.
يقلى الباذنجان في زيت غزير ساخن.
يضاف خليط الخل والثوم إلى الباذنجان المقلي ويترك 15 دقيقة حتى يمتص التتبيلة.
يترك ليبرد ويؤكل بارداً بدون تسخين ويمكن تناوله مع الخبز والزبادي. 

صورة توضيحية